Le beurre n'a jamais eu autant de succes. Avec 8 kilogrammes par an et par personne, les Français en sont d'ailleurs les plus gros consommateurs au monde. Pourtant, l'histoire de cet or jaune fut chaotique. Les Vikings le font connaître en France, et le beurre finit par investir toutes les cuisines. Dans les années 1970, Paul Bocuse ne jure que par lui, puis le beurre est accusé de tous les maux et jugé nocif pour la santé jusqu'a son retour en grâce. Il existe un autre pays ou le beurre est un roi incontesté : l'Inde. Le ghee, un beurre clarifié, aurait des vertus médicinales et une tres grande valeur spirituelle