Andrew Zimmern rozpoczyna kolejną kulinarną przygodę, podczas której będzie znów degustował potraw z całego świata zazwyczaj postrzeganych jako obrzydliwe, egzotyczne lub dziwaczne. W każdym odcinku prowadzący koncentruje się na kuchni danego regionu lub kraju. Pokazuje gdzie dane potrawy są serwowane oraz bez wahania kosztuje każdej z nich.Tym razem prowadzący Andy Zimmern wybierze się do Luisiany. Tam skosztuje m.in. krwistych kiełbasek, gumowych ciasteczek imbirowych. Odkryje też tam bardzo wiele wpływów kuchni francuskiej