Program skupia się na regionalnej kuchni z całego świata, która jest zazwyczaj postrzegana jako obrzydliwa, egzotyczna lub dziwaczna. Andrew Zimmern bada m.in. międzynarodowe smaki jednej z najbardziej różnorodnych społeczności Ameryki w Bronxie czy scenę kulinarną San Francisco, dodatkowo poznając historię i kulturę odwiedzanych miast.Andrew Zimmern próbuje potraw jednej z najbardziej różnorodnych społeczności Ameryki w Bronxie w Nowym Jorku. Zasmakuje włoskiej dojrzewającej kiełbasy wieprzowej, eskalopek cielęcych, pikantnych jamajskich pasztecików czy manhattańskiej zupy z małży.