Szefowie kuchni Richard Rosendale i Vikki Krinsky próbują skłonić Amerykanów do przemyśleń, czy ich codzienna dieta faktycznie jest zdrowa. Pokazują, w jaki sposób zmodyfikować przepisy na ulubione potrawy tej nacji, by choć trochę przybliżyć je do promowanych przez specjalistów modeli żywienia. Ich zmagania obserwuje Evette Rios.Eksperci sprawdzają, czy można przygotować lżejszą, mniej kaloryczną wersję dania zwanego ziti. Wykorzystują więcej warzyw, chudsze mięso i mniej słony ser. Następnie rodzina Bartonów testuje wyniki ich pracy.