Szefowie kuchni Richard Rosendale i Vikki Krinsky próbują skłonić Amerykanów do przemyśleń, czy ich codzienna dieta faktycznie jest zdrowa. Pokazują, w jaki sposób zmodyfikować przepisy na ulubione potrawy tej nacji, by choć trochę przybliżyć je do promowanych przez specjalistów modeli żywienia. Ich zmagania obserwuje Evette Rios.Bernardowie uwielbiają słynny quiche w wykonaniu dziadka. Tradycyjna wersja tego dania jest smaczna, ale niesamowicie tucząca. Szefowie kuchni próbują odchudzić rodzinną recepturę, nie powodując utraty smaku. Jedna z nowych, zdrowszych odsłon dania zawiera mnóstwo warzyw, a druga jest wyjątkowo chrupiąca.