Szefowie kuchni Richard Rosendale i Vikki Krinsky próbują skłonić Amerykanów do przemyśleń, czy ich codzienna dieta faktycznie jest zdrowa. Pokazują, w jaki sposób zmodyfikować przepisy na ulubione potrawy tej nacji, by choć trochę przybliżyć je do promowanych przez specjalistów modeli żywienia. Ich zmagania obserwuje Evette Rios.Wyjątkowo smaczna potrawa, rodzinny klops z boczkiem, ma jedną znaczącą wadę. Jej porcja zawiera aż tysiąc kalorii. Kucharze pracują nad zdrowszymi wersjami tego przysmaku. Szukają zamienników tuczących produktów, niezbędnych do jego wykonania. Próbują też ograniczyć dodatek doli. Na koniec domownicy oceniają obie propozycje.