Szefowie kuchni Richard Rosendale i Vikki Krinsky próbują skłonić Amerykanów do przemyśleń, czy ich codzienna dieta faktycznie jest zdrowa. Pokazują, w jaki sposób zmodyfikować przepisy na ulubione potrawy tej nacji, by choć trochę przybliżyć je do promowanych przez specjalistów modeli żywienia. Ich zmagania obserwuje Evette Rios.Żeberka barbecue i potrawka z kukurydzy to ulubione danie Nelsonów, od pokoleń zajmujących się hodowlą bydła rasy Aberdeen Angus. Dwaj szefowie kuchni rywalizują, próbując opracować zdrowsze receptury mięsnego przysmaku. Próbują ograniczyć zawartość cukru, tłuszczu i kalorii bez uszczerbku dla smaku ukochanej potrawy ranczerskiego klanu.