Aktualnie wśród naukowców dominują poglądy, że do najbardziej uzależniających produktów spożywczych należy zaliczyć cukier i wszelkie zawierające go wyroby. Autorzy próbują odpowiedzieć na pytane, jakie inne zagrożenia wiążą się z nadmiernym spożyciem sztucznych, przemysłowo pozyskiwanych węglowodanów. Pytają o opinie ekspertów.